颠覆百年经典概念，哈佛大学研究指出：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

随着经济发展和生活程度的提高，在全世界范围内，体型增加已经成为了一个主要公共肥胖问题。据世界卫生组织起来（WHO）统计数据，世界各地有将近20亿人顶多或体型增加，从1975到2016年，世界各地体型增加率甩了将近3倍，每年因顶多或体型增加引发的死亡高280万。

也就是说上，体型增加的人不仅生活不便、青年运动技能下降，还更为易患生物合成性疾病和心脑血管疾病。许多研究断定，体型增加与十多种结核病的患病可能性增加和预后及生存率降低有关。

为了应对日益严重的体型增加盛行趋势，美国农业部发表的 2020-2025 年膳食指南告诉我们，减肥须要成年人减小从食用和果汁中获得的热源，并增加通过体育活动所耗用的热源。

这种体型管理方法是基于不具百年近代的“能量密度恒定静态”，该静态表明，体型增加是由于摄取的能量密度差不多耗用的能量密度。在当今世界，外围座落在美味可口、大量销售、廉价的精制的食品，人们很容易摄取远超也就是说需求的热源。而如今久坐不动的生活方式促使更为严重了这种不恒定。

根据这一静态的见解，暴饮暴食，补足躯体活动严重不足，即将主导体型增加症的盛行。尽管几十年来的公共卫生反馈都在劝告人们少吃完多青年运动，但体型增加和体型增加相关疾病的存活率却始终在继续加强飙升。

然而，“能量密度恒定静态”将体型增加视为一种能量密度恒定障碍，这种见解促请了天体物理学基本原理，却没有人再继续考虑体型增加的病理学机制。

将近日，来自普林斯顿大学大学该学院、威尔森托马斯该学院、普林斯顿大学、美国国立卫生研究部等该机构的17位世界性公认的科学家、用药人员和公共卫生研究专家都由的研究专家设计团队在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊出版了题为：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（营养素-血糖静态：体型增加大盛行的生理学出发点）的评论。

该研究则支持“营养素-血糖静态”，该静态并不认为，体型增加是一种生物合成紊乱，更为多的与“吃完的是什么”有关，而不是“吃完了多少”。这也阐释了为什么的人少吃完多青年运动皮尔斯成功减肥。

“营养素-血糖静态”明确表明了一个犀利的主张：暴饮暴食不则会引发体型增加；变胖的过程则会引发暴饮暴食。当前体型增加盛行是由于雌激素对食用质量变化的反应：引人注意是高血糖负荷的食用，它们从根本上改变了我们的新的陈生物合成。

总的来说，评论写作者表明了“能量密度恒定静态”的根本严重不足之处，并不认为“营养素-血糖静态”能够更为好地阐释体型增加和体型增加，也为更为直接、更为专一的体型管理策略指明了道路：应当更为加瞩目吃完什么，而不是吃完多少。

该研究的领导者，波士顿儿童医院新的陈生物合成学家、普林斯顿大学该学院系主任 Did Ludwig 博士阐释了为什么“能量密度恒定静态”并不能帮助我们理解体型增加的病理学原因：例如，在生长突增的青少年初，可能则会每天摄取1000卡路里的食用，但这是暴饮暴食引发了生长突增，还是生长突增引发饥饿和暴饮暴食？

Did Ludwig 系主任

与“能量密度恒定静态”相反，“营养素-血糖静态”则犀利地否认：暴饮暴食不是体型增加的主要原因，该静态将当前的体型增加盛行归咎于现代饮食方式上，其特征是过度食用高血糖负荷的食用：引人注意是精制过的、可慢速排泄的营养素。这些食用则会引起雌激素的反应，从根本上改变我们的新的陈生物合成，引发油脂可用、体型增加和体型增加。

当我们吃完总体精制的营养素时，躯体则会增加血糖分泌并抑制胰高血糖素分泌。反过来，这则会向油脂细胞发出信号以可用更为多热源，从而减小可使用为肌肉和其他生物合成热衷于组织起来提供的能量密度耗用。大脑并不认为躯体没有人获得足够的能量密度，这反过来又则会引发饥饿感。此外，在躯体竭力节省能量密度耗用时，新的陈生物合成可能则会因此减慢。因此，即使我们在此之后获得多余的油脂，我们也个人主义于保持饥饿感。

营养素-血糖静态

因此，要了解体型增加的盛行，不仅须要再继续考虑我们吃完了多少食用，还须要再继续考虑我们吃完的食用类型是如何影响我们的雌激素和新的陈生物合成。“能量密度恒定静态”陈述所有来自食用的热源对躯体来说都是相似的，这忽略了这个困境的极为重要一小。

也就是说上，“营养素-血糖静态”并不是一个最新的明确表明的新的静态，它雏形可以追溯到1900世纪末，但是这篇由普林斯顿大学大学该学院、威尔森托马斯该学院、普林斯顿大学、美国国立卫生研究部等该机构的17位世界性公认的科学家、用药人员和公共卫生研究专家都由的写作者设计团队出版的见解评论，是对“营养素-血糖静态”迄今最为全面的隐含。

总的来说，这篇评论回顾了支持“营养素-血糖静态”的更为多的论据。此外，写作者还已确定了一系列可化验的假设，以区分这两种静态以范本下一代的研究。

转用“营养素-血糖静态”，而不是“能量密度恒定静态”，对于体型管理和体型增加症病患不具根本性的影响。“营养素-血糖静态”不是敦促人们少吃完，而是明确表明了另一条更为瞩目我们或许吃完了什么东西的都能。减小现在充斥再继续在食用库存中的可慢速排泄的营养素的耗用量，则会减小消化道可用油脂的潜在涡轮引擎。这样我们就可以在更为少饥饿感和挣扎的情况下减轻体型。

最后，评论写作者还表明，须要促使的研究来最终测试这两种静态，这也则会产生更为准确的新的静态。为此，他们要求进行建设性争论，以及和不具相同见解的科学家之间合作，以在严格和正直的研究中化验对“营养素-血糖静态”的得出。

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